• ~中華料理でのテーブルマナー(中華料理の中国茶の基本)~<中国茶の種類> 料理と共に、または食後にかかせないのが中国茶です。油をふんだんに使った料理の多い中華料理。中国茶は、その油を洗い流す効果があるともいわれています。中国茶は、茶葉の発酵度合いにより以下の6種類に大きく分類され、これに花茶が加わります。★中国茶の種類とそれぞれの特徴-緑茶 中国で古くから親しまれているお茶で、日本の緑茶に似ています... 続きを読む
  • ~中華料理でのテーブルマナー(中華料理の種類の基本)~ 中華料理は、円卓をみんなで囲んでそれぞれで取り分けて食べるのが最大の特徴。家族など大勢で食事をする事を楽しむようなスタイルです。洋食や和食ほどの細かい決まりごとはありませんが、円卓を共有する分、周囲へのマナーは大切です。ここでは中華料理の種類などの基本から、知っておきたいテーブルマナーについて解説していきます。●中華料理の基本<中華料理の... 続きを読む
  • ~中華料理でのテーブルマナー(中華料理の食べ方の基本)~ 中華料理に代表されるスープや麺類、点心。それぞれの料理は、食べやすい方法を基準に食べ方のルールというものがあります。ここでは、洋食や和食とは違う「中華料理の食べ方」とはどんなものなのか解説しています。●料理別 中華料理の食べ方とポイント-スープ 中華料理のスープ(湯-たん)は、器をテーブルに置いたまま、レンゲでスープをすくってそのまま口元まで... 続きを読む
  • ~中華料理でのテーブルマナー(中華料理のフルコースの基本)~<中華料理 フルコースの構成> 中華料理店などで出されるフルコース。調理法や食材を考慮してバランス良く構成されているため、初心者や注文に迷ったときなどにはピッタリです。一般的な中華料理のフルコースは、「前菜」→「湯(たん)」→「主菜」→「主食」→「点心」の流れが基本となります。★基本的な中華料理のフルコース1.前菜 メイン料理の前に出される盛り... 続きを読む
  • ~中華料理でのテーブルマナー(テーブルマナー基本)~ 中華料理には、洋食のような形式的なテーブルマナーは特にありません。しかし、中華料理は基本的に円卓テーブルを家族や友人など数人で囲んで食べるスタイル。周りの人を不快にさせずに、気持ちよく楽しく皆で食事が出来るように守りたいルールがあります。ここでは知っておきたい中華料理のテーブルマナーを紹介します。●席次のマナー 中国料理のテーブルと言えば円卓で... 続きを読む
  • ~中華料理でのテーブルマナー(中華料理の中国酒の基本)~<中国酒の種類> 中国は、世界で最も古い酒造の歴史がある国で、その始まりは紀元前まで遡るとされています。中国酒の原料は「穀類(米、高梁(こうりゃん)、小麦など)」から、「果実類(葡萄、杏などの)」まで幅広くあり、用いる麹の種類や醸造法も多種多様です。中国酒の種類は、原料や醸造法によって以下の通りに大きく分類されます。★中国酒の種類とそれぞれの... 続きを読む







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年を重ねると冠婚葬祭にまつわる、儀式や行事に参加することが多くなりますよね。でも、今さら恥ずかしくて人に聞けないこともあります。葬儀に参列したはいいが、お焼香ってどうするんだっけ?など。 食事のテーブルマナーについても参考にしてください。